Pomidorlu Barbunya Balığı

Ərzaqlar

• 1 orta barbunya


• 1 xörək qaşığı kərə yağı


• 1 kiçik soğan


• 2 orta dolmalıq bibər


• 4 orta pomidor


• 1 dəfnə yarpağı


• 1/2 çay qaşığı duz


• 1/ 3 desert qaşığı qara bibər


• 1 xörək qaşığı qıyılmış şüyüd


• 1/2 çay qaşığı bibəriyə


• 1 kiçik limon


• 16 ədəd yaşıl zeytun

Hazırlanması

1. Əvvəl sobanızı orta istilikdə istilədin.


2. Ön hazırlıq olaraq soğanı doğrayın.


3. Dolmalıq bibəri təmizlədikdən sonra nazik zolaqlar halında kəsin.


4. Pomidorların, qabıqlarını soyub içini çıxartdıqdan sonra kub formasında doğrayın.


5. Barbunyaların pullarını təmizləyib qarınını yarın.


6. Daxili orqanlarını çıxarıb atın.


7. Bol axar suyla yuyun.


8. Limonu incə dilimləyin.


9. Kiçik bir qazanda kərə yağını orta atəşdə əridin.


10. Yağ əriyər əriməz soğanı qatıb 2 dəqiqə , tez-tez qarışdıraraq qızardın.


11. Bibəri əlavə edib bir neçə dəfə qarışdırdıqdan sonra pomidor, dəfnə yarpağı, duz və istiotu əlavə edib 5 dəqiqə bişirin.


12. Qazanı atəşdən götürün.


13. Şüyüdü əlavə edib qarışdırın.


14. Barbunyaları, şüşə qaba yerləşdirin.


15. Üzərlərinə bibərləri səpin.


16. Pomidor sousunu balıqların üstünə töküb ən üstə də limon və zeytunu qoyun.


17. Qabı isidilmiş sobaya qoyub 20-25 dəqiqə bişirin.


18. Qabı sobadan alıb, balıqları isti olaraq süfrəyə təqdim edin .

Hakkında:  Bişirilməsi asan və çox ləzzətli yeməklərdən sayılır.

Pomidorlu Barbunya Balığı

Dovğa

Azərbaycanın milli xörəklərindən biridir.

Ərzaqlar

• 3 lt qatıq


• 1 ədəd yumurta


• 2 x.q un (dolu olmasın)


• 1/2 st yumru düyü


• 4 dəstə göyərti (1 dəstə ispanaq, 2 dəstə keşniş,


• 1 dəstədən az şüyüd, 1 dəstədən az nanə,)


• (əgər nanə olmasa, quru nanədən də istifadə edə bilərsiniz)


• Duz (zövqə görə)

Qeyd: Azərbaycan mətbəxində dovğaya zövqə görə müxtəlif göyərtilər vurulur: İspanaq, turşəng, kəvər, keşniş, şüyüd, dağ keşnişi, nanə, kərəviz, şirin bibər yarpağı, ağ cuğundur yarpağı, cincilim, tərpətöyün, sarımsaq  yarpağı, quzu qulağı və s. Bu göyərtilərə görə də dovğaların təamları müxtəlif  olur.

Hazırlanması

1. Göyərtiləri təmizləyib yuduqdan sonra xırda doğrayırıq. Qatığa yuyulmuş düyünü, yumurtanı, unu və az duzu əlavə edib, setka qaşıqla çalırıq. Setka qaşıqla çaldıqda qatıq yaxşı açılır. Qatığa təxminən öz ölçüsü qədər su tökürük.


2. Hazırladığımız ayranı qazın üstünə qoyuruq. Taxta qaşıqla qarışdırırıq. Düyü bişəndə ayran yavaş- yavaş qaynamağa başlayanda göyərtini tökürük və qarışdırırıq. Göyərtini tökdükdən sonra zövqə görə duzunu da əlavə edirik və  təxminən 15-20 dəqiqə də qarışdırıb götürürük. (Əgər quru nanə tökmək istəyirsinizsə onda quru nanəni göyərtini tökdükdən sonra əlavə etmək lazımdır).


3. (Dovğaya istəsəniz zövqə görə az kərəviz qurusu da tökə bilərsiniz. Onda daha da ləzzətli olur)

Hakkında:  Azərbaycanın milli mətbəxinin sevilən şorbalarından olan dovğa hər bölgədə fərqli bişirilir və zövgə görə soyuq və ya isti yeyiləbilər.

Dovğa

Portağallı keks

Ərzaqlar

• 1 st. un


• 1 st. şəkər tozu


• 2 yumurta


• 1 st. portağal şirəsi


• 1 portağalın sedrası


• 1 vanil


• 1 ç.q. qabartma tozu


• kərə yağı

Hazırlanması

1. Yumurtaların ağını sarısından ayırın.


2. Un və qabartma tozunu birlikdə ələyin.


3. Yumurta sarılarını şəkər tozu və vanillə çalın, una əlavə edin.


4. Portağal sedrasını da bura qatın (sadəcə, portağalın qabığını sürtgəcdən unun üzərinə keçirə bilərsiniz, portağal qabığının ağ hissəsi lazım deyil, o, acılıq verir).


5. Xəmirə tədricən yarım stəkan şirə əlavə edin, qarışdırın.


6. Yumurta ağlarını möhkəm çalın, səliqə ilə xəmirə əlavə edin.


7. Xəmir çox qatı deyil, təxminən şarlotkanın xəmiri kimi olmalıdır.


8. Formanı kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri içinə tökün.


9. 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada 30-40 dəqiqə bişirin.


10. Hazır olduqdan sonra, hələ qaynar-qaynar, üzərində kəsiklər edib şirənin qalanını da keksin üzərinə tökün.

Hakkında: Bu resepti dəqiqliklə yerinə yetirsəniz, portağallı  keksiniz yupyumuşaq olacaq. Nuş olsun!

Portağallı keks

Vanilli Dondurma (yeni)

Ərzaqlar

•  4-5 ədəd banan


• 5-6 ədəd çiyələk


• 100 qram şokolad


• 10 ədəd plastik çubuq

Hazırlanması

1. Ayrı-ayrı qablarda şokoladları əridin.


2. Halqa doğradığınız bananları da yuyulmuş çiyələklərlə birlikdə şokolada batırıb çubuqlara keçirin.


3. İstəsəniz ən son əridilmiş ağ şokolada ya da kremlə bəzəyərək, dondurun.

Hakkında: Yüngül, asan şirniyyat növüdür. Yaz  aylarının mükəmməl desertlərindən sayılır. Nuş olsun!

Vanilli Dondurma (yeni)

Limonlı Keks

http://metbexdenxeberler.com/wp-content/uploads/2014/05/Limonlı-Keks.jpg

Ərzaqlar

• 250 qr marqarin


• 1 stəkan şəkər


• 1 1/2 stəkan un


• 1/2 qəhvə qaşığı duz


• 3 ədəd yumurta


• 3 çay qaşığı qabartma tozu


• 2 qəhvə qaşığı vanil


• 1 ədəd limon qabığının rəndəsi

Hazırlanması

1. Marqarin, şəkər və duzu köpük olana qədər qatışdırın.


2. Yumurtaları tək-tək qataraq yedirin.


3. Un, qabartma tozu, vanil və limon qabığını rəndələyərək əlavə edib qaşıqla qarışdırın.


4. Keks qabını yağlayın. Qarışığı tökərək qızdırılmış sobada 45 dəqiqə bişirin.Qeyd: Qarışığı qaba tökmədən əvvəl 1 stəkan quru üzüm, 1 stəkan çəkilmiş fındıq, 1 stəkan çəkilmiş badam, 1 stəkan çəkilmiş qoz əlavə edə bilərsiniz.

Nuş Olsun!

Limonlı Keks

Kiyev kotleti

Ərzaqlar

• toyuqun döş əti -2 əd


• kərə yağı -40 q


• sarımsaq, şüyüd, duz


• yumurta -2 əd


• suxarı qızartma üçün


• bitki yağı

Hazırlanması

1. Yumşaq kərə yağı doğranmış sarımsaq, şüyüd və duzla qarışdırılır.


2. Kiçik uzunsov formada içliklər hazırlayırıq və soyuducda buz dolabında dondururuq.


3. Toyuqun döş əti yuyulur, dərisi çıxarılır və əti sümükdən ayrılır.


4. Toyuqun iki döş ətindən 4 kiev kotleti hazırlamaq olar.


5. Toyuq filesi mətbəx çəkiciylə döyülür və arasına əvvəlcədən dondurulmuş yağ bükülür.


6. Hazır kotletlər yumurtaya sonra suxarıya, yenə yumurtaya və sonra suxarıya bulanaraq 7-8 dəqiqə ərzində frityurda bişirilir.


7. Frityur əvəzinə dərin tava və bitki yağından istifadə etmək olar.

Hakkında:  Adındanda göründüyü kimi bu xörək Ukrayna mətbəxinə aiddir. Nuş Olsun!

Kiyev kotleti

Qarnıyarıq

Ərzaqlar:

• 5 Ədəd orta boy badımcan


•  3 Yemək qaşığı duz (badımcanlar suda gözlətmək üçün)


•  1 Su stəkanı duru yağ (badımcanlar qızartmaq üçün)


•  2 Orta boy soğan (doğranmış)


•  3-4 Diş sarımsaq


•  300 qr. qıyma


•  4 ədəd orta boy pomidor


•  Bir tutam cəfəri


•  Duz, qara bibər


•  1 Su stəkanı


•  1 Yemək qaşığı tamat

Hazırlanması:

1. Badımcanların qabıqlarını rəngarəng soyun


2.  Yarım saat qədər duzlu suda gözlədərək, ağrısını alın və yuyub, qurulayın


3.  Bir tavaya 1 stəkan duru yağ qoyun və badımcanların hər birini yaxşıca yumşalıb rəngi dönənə qədər qızardın


4.  Qızarmış badımcanlar Tavada alıb, salfet üzərinə qoyaraq çox yağını alın


5.  Doğradığınız soğanları və sarımsaqları qızğın yağda qovurun


6.  Kıymayı əlavə edib, bir neçə dəqiqə qıyma suyunu buraxıb təkrar çəkənə qədər qarışdıraraq bişirin. Küp küp doğradığınız ya da rondodan keçirdiyiniz pomidoru əlavə edin və bir neçə dəqiqə pomidor suyunu çəkənə qədər bişirin. Qazanı ocaqdan alın, doğranmış cəfəri, duz və bibəri əlavə edib, qarışdırın


7.  Qızardılmış badımcanlar bir nimçəyə düzün və badımcanların qarınını bir bıçaq köməyiylə kəsib, bir maşa köməyiylə yaxşıca ayırıb vəsaitləri yerləşdirin. bibəri hər birinin üzərinə bəzək olaraq qoyun, yarım ay şəklində kəsdiyiniz pomidoru də hər birinə əlavə edin


8.  Boşqaba düzdüyünüz qarnıyarıqların üzərini keçməyəcək şəkildə tomatlı su edib nimçəyə tökün, və əvvəlcədən 120 dərəcədə isidilmiş sobada 30 dəqiqə bişirin.

Qarnıyarıq

Waffle (yeni)

Ərzaqlar

• 2 ədəd yumurta


• 1 çay qaşığı dolusu duz (Çox olmamasına diqqət yetirin.)


• 1,5 stəkan un


• 1,5 stəkan süd


• 1 şorba qaşığı şəkər tozu


• maye yağ (dörddəbir stəkan qədər)


• qabartma tozu və vanil (ikisindən də bir paket)

Hazırlanması

1. Əvvəlcə iki ədəd yumurtamızı ağlarına və sarılarına ayırırıq.


2. Burada bir qarışdırıcıya ehtiyacımız var.


3. Vanil paketinin yarısını yumurta ağlarıyla birlikdə çırpırıq.


4. Ağlaşana qədər çırpmaq lazımdır, buna diqqət yetiririk.


5. Yumurta ağları ilə vanili çırpdığımız kimi, yumurta sarılarını və şəkər tozunu başqa bir kasada çırpırıq.


6. Yumurta sarılarını çırpdıqdan sonra; çırpılmış yumurta ağının içinə digər vəsaitlərimizi əlavə edəcəyik.


7. Südü, maye yağı, qabartma tozunu, yarım paket vanili, duzu əlavə edirik.


8. Qarışdırmağa davam edərkən bir tərəfdən yavaş-yavaş unu əlavə etməyə başlayırıq.


9. Və bu sırada qarışdırmağa davam edirik.


10. Ən son addım olaraq da əvvəldən hazırladığımız yumurta ağını, qarışığımıza əlavə edirik.


11. Eyni zamanda da yavaşca qarışdırmağa davam edirik.


12. Konsistensiyasına çatdıqdan sonra waffle maşınınız olmasa da teflon tava və ya tost maşınına bir çömçəlik əlavə edib 4-5 dəqiqə bişirmə müddəti ilə əməliyyatı tamamlaya bilərsiniz.


13. Waffleni dondurma, şokolad sousları, təzə meyvələr (xüsusilə çiyələk və kivi) kimi soyuq bir şəkildə xidmət edə bilərsiniz.

Hakkında: Yüngül, asan şirniyyat növüdür. Yaz  aylarının mükəmməl desertlərindən sayılır.

Waffle (yeni)

Zeytun Yağlı Quru Lobya

Ərzaqlar

• 1.5 su stəkanı qaynadılmış ağ quru lobya


• 2 pomidor


• 1 çarliston bibər


• 1 soğan


• 2 diş sarımsaq


• 1 çay qaşığı şəkər


• 1 qəhvə fincanı zeytun yağı


• 1 su stəkanı su


• yarım limonun suyu


• 4-5 ədəd cəfəri, duz

Hazırlanması

1. Pomidorların qabıqlarını soyub kub şəklində doğrayın.


2. Çarliston bibərin tumlu qisimini çıxarıb incə incə dilimləyin.


3. Soğanı doğrayın, sarımsaqları əzin.


4. Cəfərini yuyub incə incə doğrayın.


5. Zeytunyağını qazanda istilədib soğan və sarımsağı qızardın.


6. Çarliston bibəri əlavə qovurun.


7. Pomidoru əlavə edin və bişənə qədər bişirin.


8. Qaynadılmış ağ lobyanı süzüb pomidorlu qarışığa əlavə edin.


9. 2-3 dəqiqə qapağı bağlı olaraq bişirin.


10. Su , limon suyu , duz və şəkər əlavə edib qapağını bağlayın.


11. Lobya yumşalana qədər bişirin.


12. Atəşdən götürüb üzərinə qapaq qoyub biraz saxlayın.


13. Boşqaba qoyub üzərinə doöranmış cəfəri səpin. Nuş olsun!

Hakkında:  Bişirilməsi asan olmasada çox ləzzətli yeməklərdən sayılır.

Zeytun Yağlı Quru Lobya

Moruqlu-Manqolu içki

Ərzaqlar

• 200 q moruq


• 100 ml süd


• 1 orta boy yetişmiş manqo


• 1 ortaboy portağal


• şəkər pudrası (zövqə görə)

Hazırlanması

1. Manqonun dənəsini çıxarın, qabığını təmizləyin, lətini xırdalayın.


2. Blenderə moruğu tökün, süd əlavə edin,  çalın.


3. Turşdursa, bir qədər şəkər pudrası əlavə edin.


4. Bunu iki stəkana süzün (birinci lay).


5. Portağalın şirəsini sıxın.


6. Blenderi yuyun, manqonu içinə qoyub üzərinə portağal şirəsi əlavə edin, eynicinsli kütlə alınanadək çalın.


7. Xörək qaşığının köməyi ilə bu qarışığı stəkandakı moruqlu südün üzərinə paylayın.


8. Moruq gilələri və nanə yarpağı ilə bəzəyin. Nuş olsun!

Hakkında: Yüngül, asan şirniyyat növüdür. Yaz  aylarının mükəmməl desertlərindən sayılır.

Moruqlu-Manqolu içki

Test Post from YemÉk ReseptlÉri, Åirniyyatlar, Åorba ReseptlÉri, Salatlar vÉ QÉlyanaltılar, Duru YemÉklÉr

Test Post from Yemək Reseptləri, Şirniyyatlar, Şorba Reseptləri, Salatlar və Qəlyanaltılar, Duru Yeməklər http://metbexdenxeberler.com